12 recettes de soupes brûle graisses

Boire de savoureuses soupes et perdre du poids

Si vous voulez perdre du poids tout en vous faisant plaisir culinairement parlant, cuisinez les recettes de soupes présentées ci-dessous. À la fois goutteuses et brûleurs de calories vous n’aurez ainsi aucun remords à vous resservir une deuxième fois.

1 – Soupe glacée betterave et au basilic

Pour 2 personnes       /       Temps de préparation :  5 min       /       Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients : 1 betterave cuite, 1 poignée de feuilles de basilic, 1 citron,Eau & glaçons, Sel & poivre

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients avec quatre glaçons jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
2. Ajoutez un peu d’eau en mixant pour fluidifier et obtenir la consistance désirée.
3. Salez, poivrez.
4. Servez aussitôt en entrée ou en apéritif.

2 –  Soupe de légumes

Pour 6 personnes       /       Temps de préparation :  2 heures        /       Temps de cuisson : 1h 30 min

Ingrédients : 1/2 chou vert, 3 poireaux, 1 branche de céleri, 2 carottes, 6 tomates, 3 oignons, 3 poivrons, 1 navet, 3 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 1 pomme de terre (pour la liaison), sel et poivre

Préparation :

1. Préparer tous les ingrédients et les couper en morceaux.
2. Dans une cocotte ou un grand fait-tout, mettre tous les ingrédients, couvrir avec de l’eau, poivrer et cuire pendant environ 1 h 30 à couvert.
3. Au bout des 30 minutes, retirer du feu et passer la soupe au mixer pendant environ 2 minutes puis ajouter un peu de sel (pas trop).

Recette proposée par Martine Dauphin

3 – Soupe tomate et au cumin

Pour 6 personnes       /       Temps de préparation :  15 min       /       Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients : 1 kg de tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% du sel et du poivre

Préparation :

1. Pelez puis émincez l’ail l’oignon. Faites-les revenir 2 minutes dans une cuillère à soupe d’eau.
2. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Versez-les dans une casserole avec 1 L d’eau.
3. Salez, poivrez, ajoutez le cumin et portez à ébullition, puis comptez 15 min de cuisson.
4. Ajoutez l’oignon et l’ail, mixez. Passez le mélange au chinois puis remettez-le sur feu doux quelques minutes après y avoir ajouté le fromage blanc.
5. Servez dans des bols ou des assiettes et savourez !

4 –  Soupe brocoli et curcuma

Pour 4 personnes      /       Temps de préparation : 15 min /       Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients : 750 g de brocolis, 1 cuillère à café de curcuma, 1 oignon, 1,4 l de bouillon de volaille dégraissé

Préparation :

1. Pelez et émincez l’oignon.
2. Dans une casserole, faites fondre l’oignon 5 minutes dans une cuillère à soupe d’eau.
3. Versez le bouillon sur l’oignon et portez à ébullition.
4. Pendant ce temps, nettoyez le brocoli. Détachez les bouquets, puis émincez la tige en petits morceaux en retirant les parties dures.
5. Quand le bouillon bout, rajoutez la tige dans la casserole avec le curcuma. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
6. Ajoutez les bouquets, couvrez à nouveau et laissez mijoter 10 minutes. Retirez du feu.
7. Mixez la soupe, salez, poivrez et servez bien chaud !

5 – Soupe à la carotte, céleri et feuille de chou

Pour 2 personnes      /       Temps de préparation : 10 min /       Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients : 2 carottes, 1 branche de céleri, 4 feuilles de chou, 2 lanières d’un bulbe de fenouil, 10 brins de ciboulette

Préparation :

1. Epluchez, rincez les légumes puis coupez-les en rondelles et en lamelles.
2. Faites-les cuire dans un litre d’eau salée durant 15 minutes.
3. Mixez avec la ciboulette et 50 cl d’eau de cuisson. C’est prêt !

6 –  Soupe au chou

Pour 4 personnes      /       Temps de préparation : 15 min /       Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients : 1 chou blanc ou vert bien frais, 5 oignons, 5 tomates, 3 poivrons rouges ou verts, 1 bouquet de céleris, 3 litres d’eau

Préparation :

1. Épluchez, rincez les légumes puis coupez-les en rondelles et en lamelles.
2. Faites-les cuire dans 3 litre d’eau salée durant 30 minutes.

7 – Soupe froide au radis

Pour 4 personnes      /       Temps de préparation : 15 min /       Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients : 1 botte de radis, 1 belle tomate ou deux petites, 1 yaourt nature 0%, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de ciboulette ciselée, 1 cuillère à café de persil ciselé, Sel & poivre

Préparation :

1. Nettoyez les radis et ôtez les fanes, puis détaillez-les en rondelles. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
2. Lavez et pelez la tomate avant de la couper en cubes.
3. Mixez les rondelles de radis, les cubes de tomate, le yaourt, du sel, du poivre, le vinaigre balsamique, le persil et la ciboulette.
4. Versez dans un bol en entrée, ou des verrines pour un apéritif light, et décorez de rondelles de radis !

8 – Soupe mange graisse

Pour 4 personnes      /       Temps de préparation : 20 min /       Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients : – 6 gros oignons, 4 gousses d’ail, 1 ou 2 boites de tomates pelées, 1 gros chou blanc, 3 litres d’eau, 2 poivrons verts, 1 bouquet de céleri en branche, 3 cubes de bouillon de poulet, sel, poivre, curry ou persil, tabasco

Préparation :

1. Emincez les oignons, les gousses d’ail, ajouter 1 ou 2 boites. de tomates pelées.
2. Coupez le chou en lamelles, ainsi que les poivrons dont l’on aura retiré les graines.
3. Ajoutez le céleri en branche, les 3 cubes de bouillon de poulet, et les 3 litres d’eau,
4. Faites cuire environ 45 min et mixer ensuite.
5. Il ne vous reste plus qu’à déguster

9 – Soupe à la carotte et à l’aneth

Pour 4 personnes      /       Temps de préparation : 10 min /       Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients : 1 oignon, 1 gousse d’ail, 4 cubes de bouillon de poulet, 600 g de carottes, 1/2 cuillère à thé de thym séché émietté, 4 cuillères à soupe de yaourt nature 0%, 1 cuillère à soupe d’aneth  haché, Sel & poivre

Préparation :

1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon, puis hachez-les. Faites-les revenir 5 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes.
3. Délayez les cubes de bouillon dans 1 L d’eau chaude. Portez à ébullition, puis ajoutez les carottes et le thym. Laissez frémir sans couvrir pendant 40 min.
4. Mixez la soupe, puis salez et poivrez. Décorez d’une cuillère à soupe de yaourt.
5. Si  vous la servez chaude, versez dans des bols et garnissez d’aneth. Si vous la servez froide, laissez-la refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur et garnissez juste avant de servir !

10 – Soupe de légumes minceur

Pour 4 personnes      /      Temps de préparation :  10 min     /        Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients : 200g de brocoli, 200g de chou-fleur, 200g de blettes, 200g chou blanc, 1 courgette, 2 branches de céleri, 1 poivron, 2 carottes, 1 petit oignon, 2 gousses ail, Retrouvez toutes nos recettes de soupes

Préparation :

1. Découpez vos légumes en petits cubes
2. Mettez tous les ingrédients sauf le persil dans une marmite. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes.
3. Ajoutez le persil et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

 

 

11 – Soupe de poireau

 

Pour 4 personnes      /       Temps de préparation : 20 min        /      Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients : 5 poireaux, 2 carottes, 2 pommes de terre, 4 oignons, Une branche de céleri, Un bouquet garni, 30g de parmesan, Une cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

1. Lavez les poireaux puis épluchez le pommes de terre et les carottes
2. Émincez les poireaux et un oignon, ainsi que le céleri
3. Faites bouillir 2 litres d’eau avec le bouquet garni, l’oignon et le poivre. Salez puis ajoutez les légumes
4. Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à demi couvert
5. Filtrez les légumes puis reversez dans la cocotte, puis faites bouillir à nouveau
6. Emincez les oignons restants, puis rajoutez les au bouillon ainsi que l’huile. Laissez cuire 5 minutes
7. Retirez la cocotte du feu, rajoutez du parmesan au moment de servir
8. Vous pouvez passer la soupe au mixeur si vous désirez plus de fluidité

12 – Soupe d’artichauts au guarana

Pour 4 personnes       /      Temps de préparation :  5 min     /       Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients : 4 fonds d’artichauts surgelés, 2 blancs de poireaux, 8 graines de guarana, 20 cl de crème fraîche allégée

Préparation :

1. Lavez, coupez les poireaux en tronçons et faites-les cuire à la vapeur durant 10 min.
2. Faites cuire les fonds d’artichauts le temps indiqué sur l’emballage et coupez-les en morceaux.
3. Mixez le tout avec les graines de guarana et 20 cl d’eau.
4. Dégustez !