14 recettes minceur ultra-rapide à préparer

Ne perdez pas de vue votre objectif minceur, voici des recettes rapides à préparer lorsque vous êtes overbooké

Vous faites attention à votre poids, mais vous n’avez que très peu de temps pour vous faire à manger et hors de question pour vous de céder à des plats tout préparés, qui vont vous ralentir dans votre objectif minceur. Voilà donc pour vous, des idées de recettes minceur faciles, mais surtout rapides à préparer.

1 – Carpaccio melon-concombre

Temps de préparation : 10 minutes      /      Pour 4 personnes      /  83 calories/personnes

Une recette parfaite pour les beaux jours pour vous redonner un petit coup de frais.

Ingrédients : 1/2 melon, 1/2 concombre, 8 amandes fraîches, basilic

Pour la vinaigrette : 1 dl de jus de tomate, 5 cl de jus de citron, 1 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez 1/2 melon et 1/2 concombre en fines lamelles et tapissez-en quatre assiettes.
2. Parsemez de 8 amandes fraîches coupées en fins bâtonnets et de brins de basilic.
3. Nappez de la vinaigrette suivante : 1 dl de jus de tomate fouetté avec 5 cl de jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Il ne vous reste plus qu’a déguster votre carpaccio bien frais.

2 – Salade de pâtes au maïs et aux tomates

Temps de préparation : 15 minutes      /     Temps de cuisons : 6 minutes      /  Pour 4 personnes    /    147,5 calories/pers.

Ingrédients : 250 g de pâtes (cuisson rapide), 50 g de petits pois, 50 g de maïs, 15 tomates cerise, quelques brins de ciboulette, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre, sel, poivre

Préparation :

1. Plongez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, lorsqu’elles leur reste plus que 2 minutes de cuisson, mettez les petits pois dans l’eau avec les pâtes.
2. Une fois cuits, égouttez-les pâtes avec les petits pois et laissez refroidir.
3. Pendant ce temps, coupez les tomates cerise en deux et égouttez le maïs.
4. Dans un saladier, ajoutez les pâtes, les petits pois, les demi-tomates et le maïs. Arrosez d’huile d’olive, de vinaigre, ajoutez sel et poivre ainsi que la ciboulette ciselée.
5. Mélangez et sevrez à température ambiante.

3 – Coleslaw de légumes printaniers

Temps de préparation : 15 minutes     /      Pour 4 personnes     /      160 calories/pers.

Ingrédients : 1 botte d’asperges vertes, 8 radis, 2 carottes, 3 oignons nouveaux, 1 gousse d’ail, 3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive, 5 branches de menthe, sel et poivre

Préparation :

1. Pelez et hachez finement l’ail ainsi que la menthe préalablement lavée.
2. Nettoyez les légumes et les oignons, puis taillez-les en julienne à l’aide d’un économe.
3. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, la menthe, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez les légumes et les oignons, et mélangez.

Une recette parfaite pour l été, légère à manger frais.

4 – Wraps au crabe et à l’aneth

Temps de préparation 10 minutes     /     Pour 4 personnes     /     272,5 calories/pers.

Ingrédients : 4 tortillas, 300 g de chair de crabe au naturel, 4 grandes feuilles de laitue, 70 g de crème fraîche épaisse à 5% de MG, 1 filet de citron, aneth, sel et poivre

Préparation :

1. Lavez, essorez et séchez les feuilles de laitue. Ciselez-les.
2. Émiettez la chair de crabe dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche à 5% de MG, le citron, le piment et l’aneth. Salez, poivrez et bien ménager.
3. Étalez les tortillas sur le plan de travail. Recouvrez-les de préparation au crabe puis de laitue ciselée.
4. Roulez les tortillas sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l’intérieur et sans trop les serrer.
5. Mangez aussitôt.

5 – Chou-fleur au curcuma

Temps de préparation : 10 minutes     /      Temps de cuisson : 15 minutes     /      Pour 6 personnes    / 67 calories/pers.

Ingrédients : 1/2 chou fleur, 1 cuillère(s) à soupe de curcuma, 1 cuillère(s) à café de paprika, 1 pincée de piment de cayenne, poivre du moulin, sucre, 1 gousse d’ail, huile d’olive

Préparation :

1. Allumez votre four sur th. 6 /180°.
2. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la.
3. Lavez et séchez le chou-fleur et séparez-le en petites fleurettes.
4. Mélangez-les avec le curcuma, le paprika, l’ail, du sel, du poivre, le piment, quelques gouttes d’huile d’olive et un peu de sucre.
5. Répartissez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire 12 à 15mn.

Bonne appétit !

6 –  Salade de riz paella

Temps de préparation : 15 minutes      /      Temps de cuisson : 15 minutes      /     Pour 4 personnes    / 160,5 calorie/pers.

Ingrédients : 200 g de riz, 10 tomates cerise, 50 g de petits pois, des feuilles de menthe,  des feuilles de basilic, safran en poudre, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre

Préparation :

1. Dans une casserole chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites rissoler le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez 5 dl d’eau, puis ajoutez immédiatement le safran en poudre (une dosette).
3. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante. Coupez les tomates cerise en deux.
4. Égouttez le riz et laissez-le refroidir quelques minutes.
5. Dans un saladier, mélangez le riz, les petits pois, les tomates cerise coupées. Ajoutez de la menthe et du basilic ciselés.
6. Préparez l’assaisonnement avec le reste d’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
7. Versez sur la salade, mélangez et servez à température ambiante.

7 – Moules marinière façon thaïe

Temps de préparation :  5 minutes     /      Temps de cuisson : 15 minutes      /      Pour 4 personnes

Ingrédients : 1,5 kg de moules, 2 oignons, 2 brins de citronnelle, 1 dl de lait de coco allégé, piment, persil ou coriandre

Préparation :

1. Faites ouvrir dans une marmite 1,5 kg de moules nettoyées et rincées, avec 2 oignons hachés, 2 brins de citronnelle en rondelles et du piment.
2. Égouttez les moules et faites réduire leur jus 5 mn avec 1 dl de lait de coco allégé.
3. Replongez les moules dans le jus, mélangez et servez chaud, le tout parsemé de persil ou de coriandre ciselés.

8  – Salade de pâtes minceur

Ingrédients : 1 salade de feuilles mesclun, 150 g de farfalles, 6 champignons de Paris, 2 tomates, 2 poivrons rouges, 6 tomates séchées (sans huile, se trouve dans les épiceries fines), 30 g d’olives noires

Pour la vinaigrette : 4 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, le jus d’1 citron, sel, poivre

Préparation :

1. Dans une  casserole  portez ébullition de l’eau salée. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente ». Égouttez-les et rafraîchissez-les. Réservez-les dans une passoire pour qu’elles s’égouttent bien.
2. Lavez la salade et essorez-la.
3. Lavez les tomates et les champignons et coupez-les en rondelles fines.
4. Lavez les poivrons et videz-les. Coupez-les en fines lamelles.
5. Découpez les tomates séchées en petits morceaux.
6. Mettez-le tout dans un saladier avec les pâtes froides. (Si les pâtes collent, passez-les avant sous l’eau froide et égouttez-les de nouveau).

Préparez la vinaigrette

1. Dans un bol, faites une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, du sel et du poivre.
2. Versez-la sur la salade. Mélangez bien.

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre délicieuse salade.

9 –  Salade verte au poulet

Temps de préparation : 15 minutes    /     Temps de préparation : 10 minutes     /     Pour 4 personnes /     401 calories/pers.

Ingrédients : 2 blancs de poulet, 1 concombre, 1 salade iceberg, 4 tomates vertes, 30 g de parmesan en copeaux, huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Faites dorer 2 blancs de poulet dans un filet d’huile d’olive avec sel et poivre, sur les deux faces, puis laissez-les cuire 10 mn. Laissez refroidir, coupez-les en lamelles.
2. Dressez dans une jatte 1 concombre en rondelles, les lamelles de poulet, 1 salade iceberg en morceaux, 4 tomates vertes en quartiers et 30 g de parmesan en copeaux.
3. Nappez d’une citronnette : 4 c. à soupe d’huile d’olive et 2 de jus de citron, herbes ciselées, sel et poivre.
4. Mélangez au moment de déguster.

10 – Soupe froide concombre

Temps de préparation : 15 minutes     /     Temps de repos :  2 heures minimum       /    Pour  4 personnes

Ingrédients :  2 concombres épluchés et épépinés, 3 pommes grannysmith, 1 pincée de wasabi, un peu de fleur de sel, le jus de 1 citron, 1 poignée de pousses de haricots, des feuilles de menthe pour la décoration, sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et épépinez 2 pommes. Passez-les au blender avec les concombres, assaisonnez à votre goût avec le wasabi et le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez du jus de pomme si vous trouvez la consistance trop épaisse.
2. Laissez reposer dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures.
3. Décorez avec la dernière pomme découpée en fines lamelles, la menthe et les pousses de haricots.

11 – Tagliatelles de calamars

Ingrédients : 3 calamars moyens prêts à cuire (800 g), 1 courgette, 4 tomates, 50 g de petites olives noires, 4 cuillère(s) à soupe de câpres, le jus de 1 citron jaune, 1 brin de romarin, huile d’olive, fleur de sel et u poivre du moulin

Préparation :

1. Pelez la courgette, coupez-la en morceaux et faites-les cuire 10 mn dans de l’eau bouillante salée.
2. Egouttez-les bien et mixez-les à l’aide d’un petit robot en ajoutant un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et le jus du citron pour bien émulsionner la sauce.
3. Coupez les calamars en fines lanières, faites-les cuire 3 à 4 mn dans une poêle avec un filet d’huile d’olive sans les faire colorer.
4. Ajoutez la sauce dans la poêle, les câpres, les olives,le romarin,les tomates coupées en petits dés, un peu de sel et de poivre, mélangez bien et servez chaud ou froid.

12 – Velouté tomates vertes

Temps de préparation : 10 minutes     /     Pour 4 personnes      /      122 calories/pers.

Ingrédients : 1 concombre 2 tomates vertes 2 oignons nouveaux 6 brins de basilic
2 citrons 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive sel, poivre

Préparation :

1. Rincez le concombre et les tomates, coupez-les en morceaux et éliminez les graines.
2. Pelez les oignons, rincez-les et coupez-les grossièrement en réservant la partie vert tendre de leur tige. Rincez le basilic.
3.  Mettez dans le bol d’un blender les morceaux de concombre, de tomate, d’oignon et le basilic.
4. Mixez longuement, jusqu’à obtention d’un velouté vert tendre.
5. Coupez les citrons en deux et pressez-les au-dessus du bol. Ajoutez huile, sel et poivre, et émulsionnez bien le tout.
6. Réservez le velouté au frais, 1 h environ, avant de le servir avec les quartiers de citron et les brins de basilic.

13 – Salade aux fruits rouges

Temps de préparation : 10 minutes      /      Pour 4 personnes      /      116 calories/pers.

Ingrédients : 500 g de petits fruits rouges et noirs 250 g de fraises 2 figues 1 bâton de citronnelle
1 cm de gingembre frais 2 cuillère(s) à soupe de sirop d’agave 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert petites feuilles de basilic

Préparation :

1. Mélangez 500 g de petits fruits rouges et noirs, 250 g de fraises coupées en morceaux, 2 figues coupées en rondelles, 1 bâton de citronnelle émincé et 1 cm de gingembre frais râpé.
2. Arrosez de 2 c. à soupe de sirop d’agave et de 2 c. à soupe de jus de citron vert.
3. Servez parsemé de petites feuilles de basilic.

14 – Velouté tomate pastèque

Temps de préparation : 10 minutes      /      Pour 4 personnes

Ingrédients : 1/4 de pastèque 2 tomates 1/2 poivron 3 échalotes 1 cuillère(s) à café de gingembre râpé, quelques pincées de thym frais 5 cl de vinaigre de xérès pimenton (piment fumé espagnol) ou du piment de Cayenne à volonté sel, poivre

Préparation :

1. Mixez la pulpe de 1/4 de pastèque avec celle de 2 grosses tomates, 1/2 poivron pelé et sans graines, 2 échalotes fraîches, 1 c. à café de gingembre râpé, quelques pincées de thym frais, 5 cl de vinaigre de xérès, du pimenton (piment fumé espagnol) ou du piment de Cayenne à volonté, sel et poivre. Servez bien frais, parsemé d’échalote fraîche ciselée.